豆腐1块，姜，蒜末，葱花少许，辣豆瓣酱，酱油，盐，白糖，清汤，香油，水淀粉，花椒粉适量

　　1.豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出

　　2.切成小方块备用

　　3.炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香

　　4.放入辣豆瓣酱翻炒至出红油

　　5.加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右

　　6.将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可