简介 三下锅，是由三种主料做成，炖着不放汤的火锅。 黄记煌的做法，土家族的麻辣香锅，味道一般，吃的是风土人情。。 材料

　　腊肉、牛肉、脆骨、猪肚、牛肚、鸡杂等选三样喜欢的

　　萝卜、豆腐、金针菇等时蔬任加（这个季节当地的野芹菜和山笋特好吃）

　　葱、姜、蒜、红辣椒、海鲜酱（或豆瓣酱）、蒜苗、酱油、料酒、鸡精等重口味。。。

张家界三下锅的做法

　　1、肉类切片 。

　　2、锅内放两勺油，炒香葱姜蒜，放入辣椒和海鲜酱，加入肉类炒匀。

　　3、把炒好的材料放到小砂锅中，加水。

　　4、烧开后，下萝卜块和豆腐块等。

　　5、大火烧开后，转小火，炖15分钟。

　　6、15分钟后，加料酒、酱油、鸡精。

　　7、再煮10分钟就可以了。