里肌肉 10片,盐，黑胡椒，帕马森起司 适量,全蛋液 一颗,面包粉 适量

　　把里肌肉白筋膜切断（防烤后卷起），肉两面用菜刀稍微剁一下（有肉锤就用锤的，比较容易熟，入味）

　　 两面洒薄盐（不能多，起司会咸），黑胡椒，再沾起司，醃一下（5-10分）。

　　 两面沾蛋液后沾面包粉，一一放入烤盘，250度预热10分钟后，放中层，烤十分钟，取出翻面，250度再烤10分钟即可。