简介 吐司很好变化，比较喜欢包馅作法，这次配方用鸡蛋 优格 鲜奶代替水份，也试作水合法方式，面包体更柔软，所以切好片，没法站立，只能让它躺下~ 内馅用核桃加上起司，很原味很好吃喔~ 材料核桃42颗 起司片4片 蛋白适量 起司粉适量 高筋粉272g 砂糖13.6g 炼奶24.48g 鸡蛋30g 鲜奶120g 优格60g 速发酵母1.9g 盐3g 无盐奶油16.32g做法1

　　 将鸡蛋、鲜奶、优格跟高筋粉混合成团，揉打3-5分，盖上包鲜膜入冰箱冷藏1小时。

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　　 将面团从冰箱取出，面包机内锅放入糖、炼奶、面团、酵母，按下打面团程序，打至5分下盐，剩下8分时放入奶油，揉打至光滑即可。基发45分，倒出在揉面垫上，简易翻面15分，要盖上塑胶袋防止表面干燥。

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　　 将面团切割成2份，整圆休息5-10分，取一面团轻拍压扁，用杆面棍擀平。

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　　 翻面卷起，卷成圆柱形，两个都卷好，盖塑胶袋松弛15分。

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　　 10分时先将第一个卷好的杆平杆宽，有气泡要轻轻拍掉，翻面整成长方形，尽量均匀，我自己也还整不好。

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　　 将核桃3个放一排，间隔排放7排，不要太密集，会卷不起来，起司两片相叠切割成16份，两片一组放入，一排放2组，排好由上往下卷，边卷边拉一下再卷起，尾端面团收口处黏紧。

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　　 收口处要黏紧捏合好，收口朝下稍微整一下，排放在吐司盒的两侧，表面喷水入烤箱后发70分。

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　　 发至9分满取出涂蛋白或鲜奶，洒上起司粉[我涂全蛋液，表面烤色太深]，烤箱190度预热10分，入烤箱150度烤10分上色，盖锡箔纸降温140度烤30分，我的是小烤箱喔！烤好取出轻扣一下，倒在烤架上放凉。

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　　 放凉拨开，面包组织软绵绵密牵丝ㄟ~

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　　 好软不好切，切好因为太软，没法站立，只好让它躺下囉~