简介 曾经看过一篇文章，指出拿骨头熬煮高汤容易释出重金属、蔬菜熬高汤容易释出农药、铝锅熬高汤会造成铝的释出...其实高汤并没有这么恐怖，只要食材和熬高汤的锅具挑选得宜，一样可以兼顾美味和健康。 材料猪大骨一副 洋葱一颗 红萝卜四条 姜片随意做法1

　　备料：洋葱切1/4大块、红萝卜切块、猪大骨洗净，慢火煮15分钟去血水杂质

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　　倒掉川烫大骨的脏水并将大骨冲干净；另起一锅水2.5L，放入上述食材，不盖锅盖(注1)慢火煮1小时(注2)，过程中不断捞去浮末和浮油

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　　时间到关火，放凉后倒进制冰盒里

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　　一夜过后自制大骨蔬菜高汤冰砖就完成了(注3)