简介 【牛骨汤鲜香味美】这道主要是向长辈学来炖牛肉汤的方法，用小火熬出牛骨精髓，加上牛肥油香气，再入牛肉炖煮。炖煮出来的汤头清甜，有满满的牛肉香气，牛腱肉带有一点筋，口感Q弹，喝过这碗精心熬煮的牛肉汤，充满元气。不论季节，清炖牛肉汤是经常准备的一道汤品，汤鲜味美又营养。 材料牛腱肉约半斤 牛骨4大块 牛肥油1小块 洋葱1/4个 白萝卜半个 香菜适量 姜1块 青葱1大匙 米酒2大匙 酱油1大匙 盐适量 八角1粒 清水2500cc做法1

　　牛肉切块，洋葱切条，白萝卜切滚刀块，姜切片，青葱对折或整条。

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　　煮一锅水川烫牛肉牛骨。牛骨、牛肥油在市场买牛肉时向肉贩购买。

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　　锅内放2500cc水，水滚放牛骨、牛肥油、洋葱、姜葱、酒、八角煮开后转小火熬煮1个半小时。再放牛肉块、酱油继续小火熬煮1个半小时。

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　　加白萝卜、盐续煮20分钟即可。食用时撒上香菜、葱花。