准备时间：10分钟

　　烹饪时间：10 分钟

　　量：3-4人

　　材料：

　　西洋菜 (watercress)200g，洗净

　　香干 (bean curd) 4块约120g，洗净

　　皇子菇 (king oyster mushroom) 2个约150g，用厨纸擦拭干净

　　盐 (salt) 少许

　　糖 (sugar) 少许

　　黑醋 (vinegar) 几滴

　　1) 西洋菜在油盐水里焯2分钟至软，捞出，凉后切粒；

　　2) 香干在开水里煮2-3分钟，捞出，凉后切粒；

　　3) 皇子菇切小粒。锅里放1大匙油，下皇子菇粒，加少许盐，小火翻炒3分钟；

　　4) 把以上材料混合，加盐和糖调味，淋几滴黑醋和麻油提味。