简介 外面吃的risotto通常会太硬， 我和MR.C不太爱吃硬饭~ 所以比较喜欢在家弄来自吃 今次加了牛肝菌酱， 可以令整体味道更多层次 材料

　　意大利米 2-3人份量,白磨菇 5-8粒,啡磨菇 5-8粒,牛油 适量,白酒 70ml,淡忌廉 200-250ml,洋葱 半个,鸡汤 水 适量,鸡汤 水鸡汤 水 适量

牛肝菌磨菇的做法

　　1、(磨菇汁)白&啡磨菇切粒，用牛油炒香，再落白酒，煮滚后，再加淡忌廉再煮滚后，盛起备用

　　2、(意大利饭)准备半底镬，用牛油炒香洋葱后，落米，再加鸡汤水，不停搅，当鸡汤被饭吸收后，再加鸡汤水，再不停搅~不停重重复覆这个步骤(大约每次半杯鸡汤)~直到饭煮熟为止之后再加之前整好几磨菇忌廉汁搅混，再加少少牛肝菌酱搅混~done