简介 中式牛柳是几乎每间酒楼餐牌上都有的菜式，味道酸酸甜甜最宜配白饭同吃，这次换上和牛肉炮制，味道更有惊喜。 材料和牛400克 番茄1个 洋葱1个 蒜头(切片)2瓣 牛肉腌料： 粟粉2汤匙 绍兴酒1汤匙 砂糖1汤匙 生抽1汤匙 酱汁材料： 水3汤匙 茄汁3汤匙 喼汁2汤匙 砂糖2汤匙 生抽1汤匙做法1

　　和牛切片，加入粟粉、绍兴酒、砂糖及生抽腌20分钟

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　　将番茄及洋葱切件

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　　准备一个大碗，加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌匀

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　　用中火烧热锅，加少许油，加入和牛炒至半熟后盛起备用

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　　同一个锅，用刚剩余的牛油炒香蒜片及洋葱

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　　加入番茄煮2分钟

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　　加入和牛快炒

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　　加入酱汁炒匀直至牛肉平均沾上酱汁

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　　完成