回鱼，葱姜，料酒，老抽，盐，鸡精，糖

　　1.回鱼去内脏洗净，把鱼切成块吸干表面的水。

　　2.油热后爆姜片，把鱼块放入两面煎透。

　　3.加料酒、老抽、糖、盐少许水煮开。

　　4.把鱼块小心翻面煮到收汁后放鸡精撒葱花。