绿茶小蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 13:21:47
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烤箱打开开关以160度预热。小盆中装入一些水,放在瓦斯炉上,以中小火煮至55度C立即离火。室温蛋及白砂糖放进大钢盆中,用电动搅拌器以低速搅打均匀;将大钢盆放在已煮热的小水盆上,转高速持续搅打大约8分钟,至面糊滴落有明显的痕迹为止
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将已过筛的低筋及绿茶粉分2次加入,用打蛋器以画圈圈的方式小心混匀。倒入少许面糊至葡萄籽油中,用塑胶刮刀拌匀,再倒入原大钢盆的面糊中,以打蛋器小心拌合。用大汤勺舀出面糊,小心倒入纸烤杯约9分满(可以小汤匙辅助)。
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放烤箱中层,烘烤约20分钟;取出放凉再入冰箱冷藏,食用前,顶部挤上果酱鲜奶油和洛神苹果内馅
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搅打果酱鲜奶油: a. 准备一个中型钢盆,里面放入冰块; b. 将动物性鲜奶油/洛神苹果馅/白砂糖放入另一个小钢盆中 c. 将小钢盆放在中钢盆上, 用电动搅拌器以低速搅打约3-4分钟,冷藏备用 d.使用前装入挤花袋中即