简介 ㄧ种类似千层面的作法，只是面皮换成了茄子和栉瓜，与炒好的牛肉及事先准备的起司，层层堆叠后，再进烤箱～非常顺口好吃，也很适合做为宴客菜。 材料茄子2条 节瓜1条 马萨瑞拉起司40g 帕马森起司30g做法1

　　 将所有蔬果洗净备用。

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　　 栉瓜切片；

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　　 茄子切片；

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　　 用1茶匙的盐、少许胡椒粉和橄榄油抓匀备用。

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　　 洋葱和红萝卜切细丁；蒜切细末；甜椒切丁；

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　　 蕃茄切丁；巴西里叶略微切碎；

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　　 锅烧热后，倒入适量橄榄油，炒香洋葱、蒜末和红萝卜丁；

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　　 放入牛绞肉，并加入盐、黑胡椒粉和红椒粉；

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　　 炒到七成熟后，放入蕃茄糊和蕃茄酱拌炒；

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　　 接着放入蕃茄丁拌炒；

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　　 倒入酒和水约淹到牛肉边缘即可，中小火煮滚；并加入糖拌匀；

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　　 试味道调整；最后放入青甜椒及巴西里，拌匀后煮到略收汁即可；

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　　 烹煮牛肉时，先将帕马森磨粉；并将马萨瑞拉起司切细条；

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　　 烤箱预热到170度；准备好带深度的烤盘，用厨房餐巾纸抹些橄榄油在烤盘上；先铺一层茄子片和栉瓜片，接着舀入牛肉馅，铺满在茄子和栉瓜上；接着撒上马萨瑞拉起司和帕马森起司粉；

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　　 接着再铺上另一层茄子和栉瓜片；牛馅、起司；

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　　 最后整齐的叠上茄子与栉瓜片，撒上马萨瑞拉起司和帕马森起司，

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　　 入烤箱烤45分钟即可取出，可以选择性的撒些巴西里叶或九层塔叶。

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　　 或加些鲜蕃茄一起吃！！

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　　完成上桌。