拔丝地瓜(免沾水)的做法
发布时间:2019-03-10 13:16:33
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备料
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地瓜削皮切块状
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入锅中炸到熟,起锅前转大火逼油,这个动作也会让表皮酥脆
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捞起备用
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原锅加入白糖70g及水2大匙,煮时不要翻动,待大滚再拿筷子搅,煮到糖浆滴到水立即成固体即可离火
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把4.地瓜倒入5.中,快速的以筷子翻动使之均匀沾到糖浆,放在防沾纸上放凉(或盘子抺油),表面会形成一层糖衣,洒一些黑白芝麻装饰即可上桌
备料
地瓜削皮切块状
入锅中炸到熟,起锅前转大火逼油,这个动作也会让表皮酥脆
捞起备用
原锅加入白糖70g及水2大匙,煮时不要翻动,待大滚再拿筷子搅,煮到糖浆滴到水立即成固体即可离火
把4.地瓜倒入5.中,快速的以筷子翻动使之均匀沾到糖浆,放在防沾纸上放凉(或盘子抺油),表面会形成一层糖衣,洒一些黑白芝麻装饰即可上桌