简介 虾子中含有丰富的牛磺酸，有助于肝脏的解毒，同时让中气旺盛，也可增强肾脏的功能。 这道料理蛋白质丰富，脂肪少，也很适合作为瘦身食品。 虾壳不要丢弃，一起食用或者和虾头一起煮汤的话，可让汤头风味更佳。 材料地瓜1/2个 虾子8只 绿花椰菜1/4颗 大蒜2瓣 生姜1/2片 干辣椒1根 酱油1/2大匙 盐巴些许 胡椒1/3小匙 勾芡水3大匙 芝麻油1/2小匙 水3杯 油〈煎炒用〉1小匙做法1

　　 将地瓜斜切后放进水中浸泡，花椰菜切过后用水川烫然后过冷水。

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　　 虾子从第二节当中取出内脏，去除头部与外壳，然后用刀切开背部，将头部与外壳清洗后，和水一起加入平底锅中煮成高汤使用。

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　　 大蒜和生姜切成扁平状，辣椒则切成薄片。 将油倒进底部是圆形的平底锅中，炒过大蒜和生姜后，加入2的煮虾头的水、地瓜、干辣椒一起煮，地瓜煮熟后，再加入虾子。

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　　 在汤汁中加入酱油、盐巴和胡椒来调味，接着加入绿花椰菜与勾芡水来调整浓度，关火倒入芝麻油。勾芡水要用1：1比例的水和淀粉混合制作。