简介 忍不住要说太好玩了,忍不住要说太好吃了,DIY手工豆腐不仅软嫩,满满的黄豆香,买回模具做上瘾了,只比做豆浆多一道手续,热热的豆腐淋点酱油就是一道菜了,吃的安心又有成就感,今天又要吃豆腐了! 材料水2200c.c 黄豆400g 盐卤(干)8g 水100c.c做法1

　　 浸泡黄豆置于室温8小时(夏天6小时),至黄豆膨胀,滤掉浸泡水.(黄豆400g)

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　　 黄豆倒入果汁机,加入2200cc的水打成汁,用棉布袋滤渣.

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　　 将豆汁倒入深锅煮(要随时搅拌,避免烧焦)至滚关火,

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　　 将泡滤除降温至80度.

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　　 将盐卤8g加入100cc的冷开水拌匀

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　　 将盐卤水倒入豆浆中,静置待豆浆凝块与水分离

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　　 纱布方巾弄湿拧干,平舖模具内倒入凝块豆浆,纱布四角拉平整盖上.

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　　 盖上盖子,利用家中平底重物压住. 5至6分钟即可完成.

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　　 取下重物,盖子,掀开纱布.将模具底板贴紧豆腐,快速翻转倒扣于底板.

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　　 模具抽离,掀开纱布巾,豆腐完成了!