材料凉粉草60克 水1500毫升 梳打粉¼茶匙 鱼胶粉14克 水250毫升 蔗糖230克 杂果20克做法1

　　把凉粉草洗净及沥干, 将凉粉草及水放入锅内，煮约30分钟

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　　把凉粉草加入鱼袋中

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　　榨出汁液，并把渣滓抛弃

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　　将汁液煮滚，加入蔗糖及煮溶

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　　熄火再加入梳打粉，备用

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　　先用250毫升水溶解鱼胶粉

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　　再倒入汁液，拌匀

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　　放入雪柜冷藏3-4小时至凝固

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　　把凉粉切成小粒

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　　放入玻璃杯内

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　　于表面加入杂果，即成