简介 丰富鲜蔬，加上苹果块，拌著咖哩香气的义大利面，再加上脆Q的杏鲍菇，口感层次丰富，香甜好滋味，很好吃。 欢迎你来我的粉丝页~大家互相来切磋讨论^^ https://www.facebook.com/AmberPhotograph 材料杏鲍菇一条 蛋1颗 低筋面粉适量 洋葱60公克 青豆仁40公克 红萝卜40公克 苹果1个 可果美咖哩酱(原味)2.5大匙 义大利面一把 姜片适量 葱花适量 橄榄油适量 洋香菜粉适量 白胡椒盐适量做法1

　　 准备食材。杏鲍菇洗净后切片。洋葱、红萝卜切丁。青葱切成葱花。苹果切成小块(可泡盐水防变色)。

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　　 杏鲍菇，先均匀沾上蛋液，再均匀沾上低筋面粉，入锅油炸至二面呈金黄色泽即可，捞起沥油备用。

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　　 水滚后，水中加入些许盐和橄榄油，义大利面呈扇形放入锅中，用筷子勤搅拌，避免沾黏(左图)。义大利面捞起后，泡在冰水中冰镇，使面条Q弹、有嚼劲(右图)。

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　　 倒入适量橄榄油，放入姜片和葱段爆香(左图)，接着放入洋葱、红萝卜丁、青豆仁，拌炒均匀并将食材炒熟(右图)。

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　　 加入300C.C的水，和2.5大匙可果美咖哩酱(原味)，搅拌均匀，煮滚后，加入苹果块拌炒。

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　　 加入义大利面，拌炒均匀，酱汁稍微收干便可。

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　　 盘子放上义大利面，洒上葱花、洋香菜粉，再摆上杏鲍菇，洒上白胡椒盐，即完成了「杏鲍菇咖哩义大利面」。