简介 前几天做了蜜红豆，香甜的红豆和微苦的抹茶非常搭配，所以搭在一起做了抹茶红豆吐司。 浓浓的茶香和红豆的甜味，柔软又Q弹的口感， 一出炉就马上被吃完。 材料高筋面粉250g 抹茶粉6g 酵母1小匙 盐1/4小匙 糖30g 蛋1个 牛奶100cc 奶油30g 蜜红豆120g做法1

　　 高筋面粉 抹茶粉过筛，加入酵母、盐、糖

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　　 拌匀后加入牛奶和蛋，揉成团。奶油切小块置于室温回软备用、蜜红豆沥干水份备用

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　　 面团持续揉至不黏手的状态，加入放软的奶油，再持续揉至可撑出薄

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　　 加入蜜红豆，慢慢折进面团中，避免将红豆压破

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　　 将钢盆抹薄薄一层油，面团表面沾上油后，盖上湿布进行基础发酵

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　　 基础发酵60-90分钟，面团膨胀至二倍大，手压进面团不会再回弹即可

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　　 将面团空气压出，分成等重的二份，分别滚圆后再静置休息20分钟

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　　 面团杆平后卷起，再静置休息20分钟

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　　 第二次将 面团杆平后卷起，放入烤模中，表面喷一层水雾后静置发酵至烤模8分满以上

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　　 烤箱预热至190度，面团表面刷一层全蛋水

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　　 190度烤40分钟，出炉后脱模放凉再切片