简介 薄脆酥香的面衣裹着新鲜丝瓜花，酥炸丝瓜花柔软清甜，外皮面衣酥脆，酥香不腻口的好滋味，这道儿时记忆越嚼越香，时光记忆在脑海重新放映，叫人回味无穷。 想收到更多讯息请到?忆柔蔬食料理? FB粉丝专页按"赞"喔 https://www.facebook.com/94icook 材料丝瓜花适量 油适量 低筋面粉80g 冰水100g 鸡蛋1个 孜然粉．日式酱油皆可做法1

　　 大部分丝瓜花是地上捡拾的，看到丝瓜花掉落一地觉得很可惜。 有授粉的丝瓜花会结果，没授粉的会掉落，如果摘下已经授粉的丝瓜花，就等于少了一条丝瓜，久了就没丝瓜可吃囉！可以轻轻碰触花朵，会掉的一碰就落下。

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　　 丝瓜花洗净沥干水分

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　　 将粉浆材料轻轻混合拌匀，不要过度搅拌面粉会产生筋性，变成皮很厚口感不好。

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　　 为什么要用冰水? 因为天妇罗脆皮的秘诀是温差，油温很高材料温度很低，才能做出脆皮。

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　　 另取一锅准备炸油(约175度)，丝瓜花沾粉浆下锅油炸，每一次炸过东西后的小面衣要捞出来。