苦瓜，牛肉

　　1， 将牛肉切成丝，放入盐，味精，沙茶酱和少量生粉。腌10分钟左右。

　　2，苦瓜切好后，放入一勺盐。用手搅拌至出水。将苦瓜用清水洗几次，直到把盐滤干净。（这样苦瓜不会太苦，也好吃）

　　3，放油，将牛肉丝下锅，炒到8成熟。盛出来备用。

　　4，将苦瓜下锅，翻炒到9成熟，放盐，味精。然后把牛肉丝放入。 炒几下，上碟。