仔牛蹄2000克，西兰花20克，西芹70克，洋葱80克，胡萝卜50克，火腿500克，干贝300克，老鸡、老鸭各800克

　　1、将牛蹄治净，加入香料、蔬菜煨熟，剔骨。

　　2、将老鸡、老鸭、火腿用医用消毒纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂。

　　3、将制好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。