简介 过年围炉象征着团圆,一家老小等待着外地打拼的游子回来,从小就是这个光景,妈妈忙着张罗年菜,除夕夜满桌的菜肴一定要有,一道火锅,全家围桌围炉好温馨. 这道菜只要备好料 其他只有花时间等待 材料

　　金华火腿 200g,干干贝 10粒,小土鸡 1只,扁尖笋 3球,蹄膀) 半个,姜 3片,高汤 配合砂锅的容度

一品锅的做法

　　1、金华火腿洗净,入滚水汆烫3分钟,待凉切厚片.

　　2、扁尖笋泡水两小时以上,洗净去掉老的部份,切小段.

　　3、蹄膀毛除干净入滚水汆烫片刻,捞出用冷水冲洗,再切大块.

　　4、干贝用米酒泡开

　　5、小土鸡洗净内外,入滚水略汆烫捞出用冷水冲洗.

　　6、取一砂锅放进蹄膀,小土鸡,火腿,注入高汤淹满食材

　　7、大火煮滚转小火熬煮2小时

　　8、加入干贝,扁尖笋,姜片续闷煮半小时

　　9、蹄膀软透,加入绍兴酒,胡椒拌匀,整锅上桌了