简介 轻巧可爱的杯子蛋糕，挤上奶香浓郁酸味十足的柠檬乳酪酱，真叫人忍不住一个接着一个啊～ 材料低筋面粉90g 鲜奶90g 无盐奶油70g 蛋黄7个 兰姆酒少许 蛋白7个 细砂糖80g 柠檬汁少许 奶油乳酪300g 无糖优格100g 柠檬汁适量 糖粉适量 柠檬皮屑适量做法1

　　 先把无盐奶油加热至冒小泡

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　　 加入过筛低粉，快速拌匀

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　　 接着倒入鲜奶，边倒边拌匀

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　　 再分次加入蛋黄，搅拌均匀，然后拌入兰姆酒即可备用。

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　　 蛋白倒入干净的钢盆里打发，先打至粗泡，加3/1的糖，糖分3次加入，最后加入柠檬汁，打至7分发。

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　　 取蛋白3/1至蛋黄糊里，用刮刀拌匀

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　　 再将蛋黄糊倒入蛋白霜里，用画圆的方式拌匀即可。

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　　 将面糊倒入挤花袋里，挤入烤杯中，约9分满。

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　　 烤箱预热后，上火180下火160烤约20分钟，用筷子试一下，没有沾黏面糊即可出炉。

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　　 奶油乳酪隔水加热，搅拌至乳滑状后，加入无糖优格拌匀，柠檬汁及糖粉则依个人喜好添加喔～

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　　 将柠檬乳酱挤花袋，在蛋糕上挤出自己喜欢的造型即可喔～