简介 每年的中秋节，除了茭瓜牛肉丝，就应该是这道牛肉炖芋头了，是咱们必不可少的一道菜。每年这个时候都会有大量新鲜的黄牛肉卖，公公总会去提回上好的牛腩，然后到菜园里挖一把芋头，咱得炖上一大锅。饭前每人先分上一碗，浓香软糯，立马就暖了心窝。材料

　　牛腩，芋头

牛肉炖芋头的做法

　　1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；

　　2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；

　　3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！

小诀窍

　　芋头最好选用小的，乒乓球大小，剥皮会痒手，一定得戴手套；牛腩汤水要一次加足，新鲜得非常鲜美可以不加鸡精。