简介 外酥内软的比司吉，带有浓浓的乳酪香，很适合搭配热腾腾的汤品，或是当成早午餐的主食，搭配简单的沙拉一起食用。 材料中筋面粉120克 泡打粉2小匙 小苏打粉1/4小匙 盐1/4小匙 匈牙利红椒粉1小匙 无盐奶油55克 切达乳酪丝55克 葱花(葱绿)2大匙 白脱牛奶80毫升做法1

　　 混合筛过面粉、泡打粉、小苏打粉、匈牙利红椒粉和盐。

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　　 将奶油切成小块放入冰箱中冷冻10分钟，再加入混合好的干粉中，轻轻翻拌使奶油表面都沾上干粉。

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　　 用二把餐刀交叉切割，将奶油和面粉混合成粗颗粒状。

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　　 或可利用奶油切刀(pastry blender)以压切的方式混合。

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　　 混合成粗颗粒状，不要混合太均匀成粉末状，烤出来的成品比较没有层次分明的口感。

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　　 加入葱绿及乳酪丝拌匀。

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　　 淋入白脱牛奶将全部材料轻轻翻拌至湿润即可，无需过度搅拌。

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　　 在揉面板上撒适量手粉，再将面团倒出。

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　　 轻揉数下至光滑成团即可。

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　　 将面团塑成6吋(约15公分)的正方形，再切成九等份排在舖了烤盘纸的烤盘上。

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　　 放入预热至230°C/ 450°烤箱中烤10分钟，烤好取出静置5分钟即可食用。