简介 因为步骤蛮多，所以此食谱会以照片方式说明，文字叙述部分则依序写完。 材料纯芯高粉100% 砂糖15% 盐1.6% 生酵母3.5% 生蛋20% 蛋黄30% 加州牛乳30% 加州奶油40% 奶油乳酪50g 砂糖60g 肉桂粉2g 加州奶油50g 加州葡萄干50g做法1

　　捏上温度：24度C

2

　　基本发酵：30 P 30

3

　　分割重量：700g

4

　　冷藏：30分钟（2折1冷藏一次，再3折1次成型，长宽30x15cm）

5

　　最后发酵：32度C／75%／50分

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　　烘培：190/180，时间18~20分

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