纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法
发布时间:2019-03-10 12:04:46
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044439011.jpg)
将奶油乳酪、鸡蛋、无盐奶油恢复室温。 饼干底将消化饼干压碎,可依个人加点细砂糖,和奶油搓揉。直到可以捏成像握寿司的感觉。
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044415162.jpg)
饼干底消化饼干也可用烤熟的塔皮代替,但只需加20g奶油。
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044489003.jpg)
饼干底铺在模型底部,压紧,放一旁备用。
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044442624.jpg)
蛋糕体砂糖、盐和1个柠檬皮屑先大致搓揉。
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044497745.jpg)
蛋糕体奶油乳酪拌软,加入砂糖、盐和柠檬皮屑搅匀。
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044497766.jpg)
蛋糕体鸡蛋打散,分三次加入奶油乳酪糊中,每次都要等蛋液吃进去才可继续加入。
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044449207.jpg)
蛋糕体挤1个柠檬汁,加入,香草精依喜好加入几滴,拌匀。
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044434898.jpg)
面糊倒入饼干底,将模型放入热水中,水深2至3公分,整个放入预热170℃的烤箱,60分钟,下火大上火小。
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044461749.jpg)
完全冷却后冷藏8小时,之后才可脱模。
![纽约客重乳酪蛋糕 无面粉配方的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/24/12044432960.jpg)
先用小刀沿模型边缘割一圈,底部可用热毛巾或喷灯加热帮助脱模。