蚬仔600公克，姜丝20公克，姜片10公克，水1200㏄，盐1小匙，米酒少许

　　1.蚬仔浸泡水吐砂后洗净备用。

　　2.锅中放入水、姜片煮至沸腾，放入作法1的蚬仔后再煮滚，放入姜丝。

　　3.转中火续煮至蚬仔开口，加入所有调味料即可。