鸭胸肉300g，葱丝2支，嫩姜丝100g，辣椒丝2条，糖1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1茶匙，太白粉2大匙，胡椒粉1茶匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙

　　1.将鸭肉去皮去骨后，切成条状，抹上所有腌料，腌约20分钟备用。

　　2.将作法1鸭肉放入100℃油温中，油炸至八分熟，捞出沥油。

　　3.起油锅，爆香葱丝、姜丝、辣椒丝后，倒入作法2鸭条及全部调味料，大火翻炒数下即可。