蚬仔300公克，姜丝30公克，香菜适量，水800㏄，盐1小匙，鸡粉2小匙，米酒1小匙，香油1小匙

　　1.蚬仔浸泡清水吐砂备用。

　　2.取一锅放入水800㏄煮至沸腾，再放入作法1的蚬仔煮至壳打开。

　　3.加入所有调味料、姜丝拌匀后熄火，再加入香菜、香油即可。