德国咸猪手，杏鲍菇，支竹，蒜，蚝油

　　1、杏鲍菇洗净切片，飞水待用。

　　2、支竹掰成约十公分长的小段，放锅里用油爆一下。

　　3、起镬放油放蒜头爆香，倒入杏鲍菇略炒加清水加盖略煮，放盐调味后（因为咸猪手咸的缘故，盐要比平时的分量少一些）盛起。

　　4、再起镬放油，倒入咸猪手炒香后加清水煮片刻后，加入少许蚝油后勾芡，再倒入炒好的杏鲍菇兜匀便可。