带皮黄牛尾、面粉、粽叶、水果、烤面包、盐、鸡粉、南泉豆瓣、劲霸牛尾汤、罗汉果、沙姜等40汆种原料各适量

　　焖烧，烤，与水果、烤面包配食。

　　注意事项

　　1、牛尾需反复飞水3次以上，方可去净毛腥味。

　　2、煨制牛尾时要用文火，使其沸而不腾，烧出的牛尾才能肥而不腻，并且不粘锅。

　　特点

　　制作精细，成品美观大方，牛尾鲜香爽口，风味独特。

　　杨绍鑫（湖北）