牛百叶300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡粉少许

　　1.牛百叶洗净、切粗丝

　　2.将两片姜切碎，蒜切末

　　3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸

　　4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫

　　5.大约一分钟后加入料酒

　　6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出

　　7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用

　　8.另起锅，放两大勺油，大火加热

　　9.油烧至六成热，放入干辣椒

　　10.放入一大勺辣椒酱

　　11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中

　　12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶

　　13.加入姜、蒜碎末

　　14.加入少许精盐

　　15.加入一茶匙细砂糖

　　16.加入少许鸡粉

　　17.加入一茶匙白醋

　　18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可