酥皮葡式蛋塔的做法
发布时间：2022-08-05 13:37:58
动物性鲜奶油 110g,白砂糖 40g,鲜奶 110g,蛋黄 2颗,全蛋 1颗,香草籽(可加可不加) 酌量,兰姆酒(可加可不加) 约10cc,炼乳(可加可不加) 10g
酥皮葡式蛋塔的做法烤箱预热220度
奶类秤量好需要用量后一同下锅隔水加热至手感微温
倒入砂糖搅拌均匀至砂糖融化(如果有放香草籽跟酒类也是这个时候下去搅拌)
奶类放凉备用,将蛋以及蛋黄打散过滤蛋筋,拌入奶类搅匀
拿出烘焙店都有卖的葡式塔皮杯,舀入蛋液至八分满,进烤箱约20-30分钟(蛋液出现焦色)
香喷喷的蛋塔就出炉囉~