简介 素食煲汤比较少，可以选择使用老黄瓜来煲汤！ 吃荤的人可以放排骨一起熬煮。 中医认为，老黄瓜性寒凉而味甘，其清热，消暑，降燥，利尿，解毒，滋阴，生津等功效均优于嫩黄瓜，还具有防治唇炎和口角炎的良好作用。好处多多就是了。 老黄瓜汤喝起来清淡甘甜，吃起来入口即化，棒极了。 不过我在台湾好像没看过老黄瓜，新加坡到是很普遍！ 材料老黄瓜一条 红萝卜半条 姜少许 红枣三颗 陈皮一片 枸杞子一小把 素高汤一茶匙做法1

　　老黄瓜不用去皮，对半剖开后，籽挖掉，然后将老黄瓜切打块！通常我会对半后一分为六。。红萝卜切块。将陈皮洗干净后，用小只的刀刮掉里面白白的。（因为那个白白的会苦）。红枣去核，那个会上火。

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　　加入1.5公升的水滚后，将老黄瓜、红萝卜、姜、陈皮、红枣，放入锅中，煮滚后转小火，开始熬煮！（可以放一些味道不重的药材，如：龙眼、虫草花等?）建议煮三、四个小时，老黄瓜的味道才会释放出来！

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　　加入高汤，可放一些酱油、盐、糖做调味。将枸杞子洗一下后放入汤中，滚个3-5分钟。可以上桌了，可加入香菜喔。（老黄瓜的皮没有在吃的喔）