简介 稍微炒一下筊白笋，鲜甜好滋味令人齿颊留香。加上小黄瓜、香菇、红萝卜，色彩鲜明诱人。 材料皎白笋2-3根 小黄瓜一条 红萝卜片约十片 新鲜香菇2-3朵 蒜头3-4瓣 油2汤匙 盐巴1-3茶匙 水1.5米杯做法1

　　 将蔬菜洗净沥乾，皎白笋滚刀切块、小黄瓜切段、香菇切片、红萝卜切片，大蒜拍碎。

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　　 起油锅蒜头爆香约30秒后，红萝卜片先下锅略炒一两分钟。

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　　 接着皎白笋下锅翻炒，尽量让每一块都滚上油。

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　　 小黄瓜、香菇下锅，撒ㄧ茶匙盐巴帮助小黄瓜软化，稍微翻炒几下，先倒一米杯的水，盖上锅盖闷煮。看见小黄瓜心软化时就差不多了，如果觉得还不够软，剩下半米杯水可再倒入，避免汤汁完全收干而烧焦。

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　　 试试咸淡，如不够可再行调整，然后熄火装盘。