新鲜黄脚立鱼一条，葱两棵，姜丝少许，酱油，盐少许，糖，水，油

　　1.立鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀，鱼肚里抹 一点盐，塞几片姜丝和葱白.

　　2.盘子里先放几根葱白，再把立鱼放上去，然后再放几片姜在鱼背上.

　　3.锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟.

　　4.蒸鱼的时候可以准备酱汁，碗里放酱油，少许盐，糖，加点水拌匀，备用.

　　5.鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉，葱，姜扔掉，重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝，

　　6.另起锅把油烧热后，差不多冒烟就行了，然后迅速把滚油淋在铺了葱丝 的鱼上.

　　7.把调好的酱汁倒进锅里烧开后，浇在鱼身上即可食用。