简介 鸡腿卷做工不会很复杂，有棉绳绑住会好做很多，在煎的时候比较不会散掉，煎鸡肉卷的时候用烤肉夹较好翻面，能让每个面连同头尾两端都能煎得焦香 ( 前端是矽胶的更好，比较不易把鸡皮或培根夹破 )，鸡腿排的鲜嫩肉汁都牢牢锁住，好吃又漂亮！ 材料

　　去骨鸡腿排 1只,芦笋 3支,培根 1片,盐 适量,黑胡椒 适量,蒜头 1-2瓣,无盐奶油 适量,迷迭香(或任何干燥香草) 适量

芦笋鸡腿卷的做法

　　芦笋洗干净，去掉硬皮，切对半

　　 鸡腿排在鸡皮那一面洒一点盐、黑胡椒抹匀，备用

　　 开始做大蒜奶油，大蒜去皮切成碎末，奶油隔水加热到融化，把切好的蒜和香料倒进去拌匀。

　　 大蒜奶油均匀涂在鸡腿排肉的那一面

　　 摆上芦笋后卷起来，头尾有多的皮可以往内收，芦笋的头要是超出去也没关系，尽量卷紧一点

　　 鸡腿卷外层再斜卷上一片培根，用棉绳绑起来

　　 放进锅中煎到培根或鸡皮焦香，上色，头尾也记得煎一下

　　 用铝箔纸包好卷起来(像春卷包法)，放到烤箱加热确保中心有熟

　　 拿出来切片就ok了，多的鸡汁可以淋上去