晶莹剔透鸡腿卷的做法
发布时间:2019-03-10 10:32:33
材料
鸡腿4只,生姜几片,香叶三片,花椒一把,八角2个,白酒80ml,冰糖1小块,盐适量,枸杞少许,香菜少许
晶莹剔透鸡腿卷的做法1.鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头
2.把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松
3.用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时
4.取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里
5.锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后
6.装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水
7.腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上
8.依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样
9.锅里水开后,用大火蒸15~20分钟
10.蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上
11.浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了
12.请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的