简介 表皮酥脆肉质软嫩多汁的腿排，搭配调和了煎肉香的蒜味酱拌饭，简单却有深度的超美味:)) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料去骨鸡腿排2片 蒜瓣4个 酱油2大匙 米酒1大匙 白醋1大匙 糖1/4茶匙 海盐适量 黑胡椒适量 五香粉1/4茶匙 辣椒粉适量做法1

　　 去骨鸡腿排用厨房纸巾吸去多余水分，肉较厚的部分划上几刀后，将醃渍料均匀抹在肉面上。

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　　 少许油热锅，皮面朝下煎到金黄酥脆。

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　　 在等煎腿排的同时，将蒜瓣切碎并和调味料拌匀。

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　　 翻面小火再煎约4分钟。

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　　 步骤4后鸡腿肉大约会到7分熟。再将步骤3加上水2大匙沿锅边倒入继续煎煮约3分钟即可。尽量避免倒在皮面上唷~这样才能维持皮的酥脆。

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　　 将煎好的腿排盛起，锅内剩的就是超好吃的蒜味酱。

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　　 腿排和酱汁都盛起后关火。白饭倒入，利用锅子的余热把饭拌炒成略带锅巴的蒜味拌饭。

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　　 步骤7的饭装入大碗中，再随意淋上一些蒜味酱。

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　　 在把煎好的脆皮鸡腿排铺上即可。皮脆肉质软嫩多汁的腿排，搭配用调和了煎肉香的蒜味酱拌饭，简单却有深度的超美味:))