脆皮鸡腿排x蒜味酱拌饭的做法
发布时间:2019-03-10 10:32:06
简介 表皮酥脆肉质软嫩多汁的腿排,搭配调和了煎肉香的蒜味酱拌饭,简单却有深度的超美味:)) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料去骨鸡腿排2片 蒜瓣4个 酱油2大匙 米酒1大匙 白醋1大匙 糖1/4茶匙 海盐适量 黑胡椒适量 五香粉1/4茶匙 辣椒粉适量做法1
去骨鸡腿排用厨房纸巾吸去多余水分,肉较厚的部分划上几刀后,将醃渍料均匀抹在肉面上。
2少许油热锅,皮面朝下煎到金黄酥脆。
3在等煎腿排的同时,将蒜瓣切碎并和调味料拌匀。
4翻面小火再煎约4分钟。
5步骤4后鸡腿肉大约会到7分熟。再将步骤3加上水2大匙沿锅边倒入继续煎煮约3分钟即可。尽量避免倒在皮面上唷~这样才能维持皮的酥脆。
6将煎好的腿排盛起,锅内剩的就是超好吃的蒜味酱。
7腿排和酱汁都盛起后关火。白饭倒入,利用锅子的余热把饭拌炒成略带锅巴的蒜味拌饭。
8步骤7的饭装入大碗中,再随意淋上一些蒜味酱。
9在把煎好的脆皮鸡腿排铺上即可。皮脆肉质软嫩多汁的腿排,搭配用调和了煎肉香的蒜味酱拌饭,简单却有深度的超美味:))