鸡腿 3只,蒜头 10个,葱 3支,辣椒 1支,九层塔 50公克,虾子 10只,蛋 2颗,起司片 适量,太白粉 适量,酱油 1大匙,沙茶酱 2大匙,绍兴酒 1大匙,豆瓣酱 1大匙,糖 1茶匙

　　1、将葱切小段、蒜头切成小丁、辣椒切段、虾子去壳、九层塔叶剥片备用。

　　 2、取一小碗，放入豆瓣酱、沙茶酱、酱油、绍兴酒、糖拌匀成为酱汁备用。

　　 3、将2颗蛋打入容器中打散，再将蛋液透过滤网倒入热油锅中炸成蛋酥，捞起沥干油再把起士片放在蛋酥上溶解备用。

　　 4、用刀背将鸡腿稍微拍打断筋，再切成块状入锅干煸，再放入蒜丁煸香，干煸至鸡肉逼出油。

　　 5、将虾子下锅两面煎8分熟后，捞起盛盘备用。

　　 6、再倒入酱汁、绍兴酒、水开大火烧煮，放入虾子、太白粉水、葱段、辣椒段、九层塔叶片拌炒均匀，起锅盛盘摆上蛋酥与起士片即可完成。