脆皮味噌烤鸡腿的做法
发布时间:2019-03-10 10:24:56
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鸡腿:为了方便吃,我是麻烦老板帮忙去骨。醃酱:味噌 米酒 蜂蜜,放袋子里揉拌均匀备用。腿肉冲洗后擦乾,在鸡皮和肉块轻划几刀以便入味。肉放进袋子,让袋子充满空气后转紧,上下左右轻轻摇晃、揉捏,确定鸡腿肉都有沾到醃酱。
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然后两块腿肉整齐摊平放,进冷藏醃 2 个晚上
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取出醃过的腿肉,用开水冲洗表面的醃酱后擦干。铝箔纸稍微揉皱再摊开,放上腿肉烤 20 分至熟(视肉块厚度大小自行调整时间)
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上桌了!烤肉时的鸡油和鸡汤可留着拿来拌饭增加风味,会好吃的不得了。