简介 用这方法很方便，后续可变化成金沙，椒盐，泰式椒麻，还有甜咸口味唷 材料去骨鸡腿排一片 盐适量 五香粉适量 辣椒粉（可不放）适量做法1

　　 鸡腿排横向画刀小心别切断

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　　 皮和肉面擦干水份，先撒盐再撒五香粉，肉面五香粉可撒多点，切口也仔细抹匀

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　　 皮面五香粉撒的量比较少，抹匀，此面我有撒辣椒粉

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　　 撒完的样子，基本上这样就可以下锅了，要放个五分钟也行，若后续要变化其他口味则盐量要注意放稍少，但还是要放盐才有味道

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　　 皮面朝下盖盖子中小火煎到锅热时开盖，继续煎到皮酥（锅热时会听到油被逼出煎鸡皮的滋滋声）

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　　 皮酥后翻面煎肉直到熟，起锅静置5分钟让肉汁回留再切