简介 炎热的夏天容易食欲不振，通常味道比较重的料理会比较吸引人。 因此，辛香料的使用就很重要了。 前一阵子在电视上看到花椒鸡腿，当时的厨师多加了一道煎的步骤。 我省略了这个步骤，热量减少，吃起来更清爽 材料去骨鸡腿1只 葱2支 绍兴酒1大匙 盐1小匙 花椒约1小匙做法1

　　花椒与盐放入干锅中用非常小的火煸出香味后取出放凉 (花椒与盐用干锅煸香炒成花椒盐味道会更香。 这个步骤花椒保持整颗不碾碎是因为花椒的口感不好， 最好蒸好后挑出。因此花椒最好保持整颗会比较好挑出)

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　　 鸡腿冲一下水后擦乾，双面抹上绍兴酒与花椒盐后， 上下再铺上葱段放入冰箱冰一夜(至少两小时)

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　　之后放入电锅，外锅约一杯水。 蒸熟后，拿掉花椒粒与葱段后切块即可盛盘上桌。

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　　 鸡腿蒸好后盘底就有鸡汁原汁。一切开，鸡汁又马上涌出来。 用电锅蒸，不只低热量，且能保持完整的原味。

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　　炎炎夏日不想开大火煮菜吗? 来到简单又美味的绍兴花椒蒸鸡腿如何 ^^