简介 铜锣烧，大人小孩都爱吃，充满蜂蜜和蛋香的饼皮中，夹满著用当季草莓和乳酪混合的内馅，酸酸甜甜的浓纯香，忍不住一口接一口 材料草莓果酱约2大匙 奶油乳酪20公克 低筋面粉60公克 全蛋1颗 蜂蜜15CC 味淋10CC 砂糖15公克 食用小苏打粉2公克 水20CC做法1

　　 把蛋、糖、味醂（主要是增加光泽度和风味，如果没有可用牛奶代替）、蜂蜜四项先搅拌均匀。

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　　 将小苏打和水调和，搅拌至均匀后，再倒入1。再搅拌均匀。

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　　 面粉过筛，分次一点点放入拌均。

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　　 成面糊状，室温放置30分钟。

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　　 平底不沾锅，上面用餐巾涂一层非常薄的沙拉油，到看不到油粒。然后用中小火热锅1分钟，将锅底放在溼布上沾一下，再回炉，这样可让锅子受热平均。 转小火，用金属汤杓将面糊，在锅的中间央，约10公分高处往下倒，约直径约6公分后停住。等到表面各处平均冒泡后翻面（约3分钟）

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　　 然后再煎约1分钟，底部上色即可。之后，锅面不用再涂油，同样的方式煎完。建议一次煎一片。

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　　 放在架上。

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　　 制作内馅。将草莓和乳酪（室温放软），搅拌在一起。

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　　 涂在饼皮内面，喜欢多吃点草莓的，可以多加一点（或是直接用新鲜草莓代替也可）。草莓果酱制作方法可参考：http://icook.tw/recipes/97621

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　　 夹起来就可以享用了。注：因为草莓果酱放久了会出水，所以建议马上食用。若是要等一下再吃，就建议要吃的时候再夹内馅。