简介 传统的英国甜点Eton Mess (伊顿混乱或伊顿杂糕) 通常是由动物鲜奶油和蛋白霜组成，我的版本比较清爽也带了香烤杏仁口味，冰冰的优格中吃到脆脆的饼乾，乳酪也加深了草莓的香气与甜味。这款甜点简单又可提早准备，当你宴请朋友来家里吃饭的时候，它会是餐桌上很特别但其实并不费工的甜点喔！ 材料玛士卡彭乳酪(室温)100g 优格50g 砂糖1/2茶匙 香草精1/4茶匙 蛋白1颗 砂粉70g 杏仁粉42g 草莓4~5颗 砂糖1/4茶匙 香草精1/4茶匙做法1

　　 【蛋白霜】打发蛋白到出现泡沫时，加进35g糖粉

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　　 【蛋白霜】继续打发到霜状呈干性发泡(或称硬性发泡)，蛋白霜看起来光滑且细嫩

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　　 【杏仁蛋白霜】搅拌杏仁粉和35g糖粉，倒入步骤2的蛋白霜里面，轻轻搅拌

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　　 【杏仁蛋白霜】用一边搅拌一边压的方式，直到杏仁蛋白霜的浓稠度跟蜂蜜一样

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　　 【杏仁蛋白霜】将步骤4完成的杏仁蛋白霜分成四份，烤箱150度C先预热15分钟后，烤20-25分钟

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　　 【杏仁蛋白霜】烤到表面金黄，取出放凉。此烤好的杏仁蛋白霜可以提前一天做，密封之后冷藏

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　　 【草莓淋酱】草莓切小块，加入1/4茶匙砂糖和1/4茶匙香草精，搅拌，静置至少5分钟

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　　 【玛士卡彭乳酪】用搅拌刮刀把玛士卡彭乳酪 (室温) 抹平，备用

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　　 【杏仁蛋白霜优格】在优格内加入1/2茶匙砂糖以及1/4茶匙香草精并加以搅拌，接着再把烤过的杏仁蛋白霜撕成小块加入，一起拌匀

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　　 开始用”步骤7~9“的三样成品来组装甜点吧！准备好一个较深的盘子当容器，挖一匙杏仁蛋白霜优格进去，接着再铺上一层玛士卡彭乳酪 ，放上草莓淋酱，然后再重复一次，就完成美味又特别的英式甜点囉！