家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

花样馒头(纯酵母法)的做法

发布时间:2019-03-10 10:06:47

  花样馒头(纯酵母法)的做法

材料

  8个馒头的分量:

  面粉200克(低粉、中粉均可,看各人喜欢吧),红糖粉20克

  红曲粉1/2茶匙(红曲米在土特产店有卖,用磨粉机打成粉便可使用)

  燕子酵母1/2茶匙(酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减,不能一概而论)

  水100毫升

花样馒头(纯酵母法)的做法

  1、所有粉状材料倒入盘里,搅拌均匀。

  2、中间开窝倒入清水,将水和粉搅拌成棉絮状。

  3、然后和成团,揉成均匀的面团,密封醒发10分钟。

  4、把醒发好的面团搓成长条,分成16等份。

  5、以4份为一组,擀成大小大致相等的4片圆面皮。

  6、卷起其中一块,其余的三块叠放一起。

  7、卷成团,用手掌稍微滚圆。

  8、从中间对半切开,整形。

  9、将做好的馒头放入蒸笼。

  10、盖上盖子进行最后发酵(现在的天气条件大约40分钟便可)

  11、冷水下锅,揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点