排骨，面粉300g，土豆，豆角，葱姜，水适量

　　1.面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿

　　2.醒面的过程中处理排骨和菜

　　3.排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫

　　4.土豆去皮切滚刀块

　　5.豆角择好洗净，掰成段

　　6.锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香

　　7.下排骨翻炒一会儿

　　8.放入料酒，老抽继续翻炒几下

　　9.加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够

　　10.放两颗大料，并调入适量糖

　　11.转小火加盖根据情况炖40-60分钟

　　12.之后加入土豆和豆角，翻几下，调入盐

　　13.大火催开再转小火加盖炖15-20分钟

　　14.此时面也醒的很够了，开始做卷子

　　15.面团分成适合大小的剂子

　　16.取一份剂子擀成长椭圆

　　17.中间切一刀

　　18.把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了

　　19.全部剂子都做好

　　20.把卷子一个个平铺在排骨和菜上

　　21.加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟

　　22.关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体