主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤

　　1．鲨鱼处理干净，刃段。

　　2．葱姜爆锅，炒香五花肉，放鱼，加汤。

　　3．中火烧开，慢火炖熟。

　　4．加胡椒粉、香菜即可。

　　特点

　　汤汁乳白，鱼肉鲜嫩。

　　提示

　　清炖鲨鱼以活鲨鱼最好，冰冻的鲨鱼不宜清炖。