面粉380克，可可粉20克，红糖15克，牛奶240克，发酵粉5克，盐1克，红豆沙适量，绿豆少许

　　1.温牛奶加红糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来

　　2.盐，面粉，可可粉放到一个盆里，混合均匀，然后倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，进行发酵

　　3.当面团发至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。4、将面团分成若干小份，揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺

　　4.用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛

　　5.再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可